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| El
sésamo es ampliamente cultivado en los países de Oriente
Medio y en la India, de donde es originario. Actualmente, su cultivo
se ha extendido a otras regiones tropicales y subtropicales de América,
África y países mediterráneos. Las partes que
se utilizan de esta planta son las semillas. Éstas semillas
de sésamo contienen una amplia variedad de principios nutritivos
de alto valor biológico:
Lípidos o grasas (52%), prácticamente todas ellos constituidos por ácidos grasos insaturados, lo cual les confiere una gran eficacia en la reducción del nivel de colesterol en sangre. Entre las grasas del sésamo se encuentra la lecitina, que es un fosfolípido (grasa fosforada) que desempeña una importante función en nuestro organismo. Es componente esencial del tejido nervioso, y también se encuentra en la sangre, el semen y en la bilis; e interviene en la función de las glándulas sexuales. La lecitina es un poderoso emulsionante, que facilita la disolución de las grasas en medio acuoso. Una de sus funciones en la sangre, consiste en mantener disueltos los lípidos en general, y especialmente el colesterol, evitando así su depósito en las paredes arteriales (arteriosclerosis). El sésamo es, junto a la soja, el vegetal más rico en lecitina. Proteínas
(20%) de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos
distintos con una elevada proporción de metionina (aminoácido
esencial). A la vista de la composición de esta pequeña semilla, no extraña que en los países orientales se la considere como restaurador de la vitalidad y de la capacidad sexual. Entre sus muchas aplicaciones, señalamos las siguientes: Problemas nerviosos: agotamiento nervioso o mental; estrés; pérdida de memoria; melancolía; depresión nerviosa; irritabilidad o desequilibrio nervioso; insomnio. Es un excelente complemento nutritivo para quienes están sometidos a gran actividad mental o intelectual, y desean mantener un buen rendimiento. Sobrecarga física: entrenamiento deportivo, embarazo, lactancia, convalecencia después de intervenciones quirúrgicas o de enfermedades. Falta de rendimiento o de capacidad sexual, tanto en el hombre como en la mujer. Disminución
del colesterol en sangre; arteriosclerosis; prevención
del infarto de miocardio y de la trombosis arterial. |
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